Croque-monsieur de gaufres au parmesan

Difficulté Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 50 min Pour la pâte à gaufres : • 3 oeufs • 50 cl de lait • 10 cl de crème liquide • 100 g de beurre • 40 g de parmesan râpé • 300 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 3 pincées de sel

Pour la garniture :

• 6 tranches de jambon • 6 oeufs • Huile de tournesol • Sel et poivre

1. Préparez la pâte à gaufres : versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et le sel. Faites chauffer sur feu doux. Versez la farine dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la levure et les oeufs. Faites tourner en incorporant le mélange lait et crème. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et mousseuse. Incorporer le parmesan à la fin.

2. Faites chauffer un gaufrier. Versez une petite louche de pâte sur toute la surface, rabattez le couvercle et laissez cuire

4 minutes environ. Ôtez les gaufres, réservez-les au chaud. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une poêle. Cassez un premier oeuf et faites-le cuire 3 à 4 minutes. Salez, poivrez, puis rabattez le blanc sur le jaune.

4. Disposez 1 gaufre sur le plan de travail. Posez dessus 1 tranche de jambon puis 1 oeuf. Recouvrez d’une gaufre non garnie et servez aussitôt. Réalisez les autres croque-monsieur de la même façon.