Number cake 13

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 1 h

Cuisson 40 min

Réfrigération 1h

Pour la pâte :

• 1 citron (jus et zeste)

• 1 oeuf • 200 g de beurre tempéré

• 340 g de farine

• 90 g de sucre glace

• 40 g de sucre en poudre

• 40 g de poudre d’amande

Pour la crème :

• 40 cl de crème liquide entière

• 200 g de mascarpone

• 40 g de sucre glace

Pour la décoration :

• 1 sachet de mini-Oreo

• 12 chocolats

• 50 g de chocolat noir

• Décors en sucre (fleurs)

1. Préparez la pâte: râpez finement le zeste du citron, puis pressez le fruit pour en extraire le jus. Dans la cuve d’un robot, mettez la farine, les sucres, la poudre d’amande et le zeste de citron. Ajoutez le beurre coupé en dés. Mixez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’oeuf et 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Mixez encore, la pâte doit être souple et homogène.

2. Divisez la pâte en deux. Étalez-les séparément entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur 5 mm d’épaisseur. Réservez au moins 1 heure au frais.

3. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez dans chaque pâte 1 chiffre de votre choix en 2 exemplaires. Faites-les cuire ensemble ou séparément 10 à 12 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir.

4. Préparez la crème : mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans la cuve d’un robot. Montez-la au batteur jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Débarrassez le mélange dans une poche à douille. Réservez au frais.

5. Déposez 1 exemplaire de chaque chiffre sur un plat de service. Pochez des petites boules de crème sur le dessus, en commençant par les bords. Posez les 2 chiffres restants sur le dessus. Recommencez le pochage sur toute la surface.

6. Disposez joliment les biscuits, les chocolats et les décorations. Râpez un peu de chocolat sur le dessus. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.