L’index des recettes
Entrées
Tartelette aux radis et jambon cru 44
Tarte légère à la moutarde 46
Radis marinés et sauce crémeuse 47 Pomme fourrée au boudin 50
Pesto de fanes de radis 55
Velouté d’épinards et mâche au chèvre frais 56 Quiche renversée à la pancetta et au reblochon 57
Crème gourmande de radis roses au mascarpone 58
Crème brûlée salée au brocoli 60 Velouté de chou-fleur au lait de coco et thé matcha 68
Tarte fraîche aux carottes et brousse aux herbes Fiches
Tarte fine de saucisse de Morteau Fiches Tartelette poireau, chèvre et croustilles de lard Fiches
Tarte aux fruits de mer Fiches
Plats
Osso-buco 18
Spaghettis aux coques et pesto de roquette persil 8
Ragoût de poulet à l’estragon 19 Navarin de cabillaud aux légumes 22 Curry vert au thé matcha 23 Blanquette de dinde printanière 24 Cocotte de boulettes de veau aux petits pois 25 Tajine d’agneau à l’artichaut, aux fèves et aux haricots verts 26
Côte de veau en cocotte aux jeunes légumes 28 Hochepot de mouton 29
Jarret d’agneau au chocolat, zeste d’orange, piment et cerfeuil 30
Navarin d’agneau aux jeunes légumes 32 Sauté d’agneau et boulettes aux herbes 33 Rôti de selle d’agneau et mijoté de légumes de printemps 34
Ragoût d’agneau à la tomate 36
Risotto de printemps, pointe d’asperge, petits pois, courgette et parmesan 37
Curry d’agneau aux petits pois et à la pistache 38 Épaule d’agneau roulée aux agrumes 39 Planche de tourteau voyageur 41
Lapin à la moutarde à l’ancienne et à la sauge 44 Ribs d’agneau aux épices et salade d’herbes 46 Tagliatelles au saumon 47
Filet mignon au brie 49
Taboulé radis et persil 50 Brochettes de canard yakitori 52
Nouilles sautées aux aiguillettes de canard 52 Aiguillettes de canard à l’orange 53
Tacos d’agneau et radis 54
Risotto de coquillettes au jambon 55
Pâtes au gorgonzola et herbes fraîches 56
Riz basmati parfumé à la rose, petits légumes glacés 57
Gratin poireau saumon 58
Couscous aux légumes d’hiver 69 Spaghettis à la tomate 70
Desserts
Cake moelleux au citron 46 Pudding de pain perdu 47 Coeur coulant chocolat et caramel au beurre salé 49
Chausson à la pomme caramélisée 50 Gaufres légères 54
Flan coco citron vert 55
Gâteau grec à l’orange 56
Terrine au chocolat 58
Crème brûlée classique très parfumée 60 Crème brûlée cheesecake 61
Sablés au thé 68
Mousse au chocolat noir et thé Earl Grey 68 Freakshake licorne à la banane, donut fraise, chantilly 72
Cupcakes princess suédois 73 Number cake 13 74
Pavlova au kiwi 75
Gâteau aux petits-beurre 77
Tarte tressée aux spéculoos 78 Cheesecake à la menthe et au citron vert 79 Cookies moelleux au chocolat et aux noix 80 Tarte au chocolat Fiches
Tarte brésilienne Fiches
Tarte à l’orange sanguine Fiches
Tarte étoilée aux pommes Fiches