La propreté jusqu’en cuisine
À l’heure où l’on doit, encore plus qu’avant et pour des raisons sanitaires, être rigoureux sur l’hygiène, n’oublions pas d’appliquer la même rigueur en cuisine, du lavage des mains (toujours !) à celui des ustensiles nécessaires à la préparation des aliments. Mais pas seulement. Notre téléphone, par exemple, est un nid à bactéries, et pourtant, on a tendance à répondre aux messages en cuisinant… Alors, on le pose tant que l’on n’a pas fini ! S’il est un endroit à bien nettoyer aussi, c’est le frigo. Il n’est pas suffisamment froid pour annihiler tout risque de bactéries. On le lave donc régulièrement (idéalement une fois par semaine) à l’eau chaude et au vinaigre blanc. Et, une à deux fois par an, on vide tout pour un grand nettoyage. Quant aux aliments, on les conserve au bon endroit. Au frigo, les restes de plats sont filmés, ou placés dans des boîtes fermées. Les aliments secs (surtout achetés en vrac) dans des boîtes hermétiques, et on vérifie régulièrement qu’elles n’hébergent pas de mites alimentaires (elles peuvent être redoutablement malignes pour s’infiltrer !). Enfin, côté cuisson, on veille bien à atteindre la bonne température pour les familles d’aliments qui ne peuvent pas se manger trop rosés, notamment certaines viandes comme le poulet, le porc… Enfin, au moindre doute, on jette ! Mais toutes ces règles ne doivent pas nous faire oublier l’essentiel : prendre du plaisir à cuisiner.
Bonne lecture !