Tagliatelles aux champignons de Paris

Pour 4 personnes

Préparation 15 min Cuisson 15 min

• 2 escalopes de poulet • 200 g de champignons de Paris blonds

• 1 gousse d’ail • 1 c. à soupe de persil haché • 15 cl de crème liquide

• 100 g de roquefort • 400 g de tagliatelles • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail haché 2 minutes puis ajoutez les champignons. Coupez les escalopes en morceaux, ajoutez-les dans la poêle pour les faire dorer puis poursuivez la cuisson 5 minutes.

2. Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée à ébullition, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.

3. Coupez le roquefort en dés. Faites chauffer la crème dans une casserole. Ajoutez la moitié du roquefort, mélangez et incorporez le tout aux champignons. Intégrez les tagliatelles égouttées et une petite louche d’eau de cuisson, mélangez bien. Laissez cuire 1 minute supplémentaire.

4. Ajoutez le roquefort restant. Parsemez de persil, salez et poivrez.