SALTIMBOCCA DE BOEUF

Pour 4 personnes

Préparation 10 min Cuisson 5 min

• 400 g de filets de boeuf • 4 tranches de jambon de montagne • 12 feuilles de sauge • 1 c. à soupe d’huile d’arachide • Sel et poivre

1. Taillez 12 escalopes dans les filets de boeuf. Salez et poivrez. Coupez les tranches de jambon en trois. Placez 1 morceau de jambon sur chaque escalope.

2. Ajoutez 1 feuille de sauge et faites tenir avec un cure-dents.

3. Saisissez les saltimboccas dans une poêle avec l’huile, puis retournez-les pour les cuire de tous côtés.