OEuf cocotte au poireau

Pour 2 personnes

Préparation 10 min Cuisson 25 min

• 1 poireau • 2 oeufs bio • 40 g de comté râpé • 25 g de beurre • 3 c. à soupe de crème épaisse • 1 pincée de muscade • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez le poireau et émincez-le. Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez le poireau 15 minutes à feu doux.

2. Faites chauffer la crème et ajoutez le comté râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

3. Incorporez la crème dans les morceaux de poireau cuits. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mélangez.

4. Répartissez dans 2 cocottes individuelles, cassez 1 oeuf dans chacune et enfournez pour 10 minutes.