Gâteau de crêpes choco noisette
Pour 6 à 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 2h
• 75 cl de boisson au soja chocolat Soy
• 300 g de farine de blé
• 200 g de Tofou soyeux Soy
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 70 g de farine de riz
• 5 c. à soupe d’huile neutre
• 2 poignées de noisettes décortiquées
• 1 c. à soupe de purée de noisette
1. Préparez la garniture : faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez dans le bol d’un blender et mixez longuement avec le tofu et la purée de noisette, jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez au frais.
2. Mélangez les farines tamisées et l’huile dans un saladier, puis délayez petit à petit avec la boisson au soja jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Versez une louche de cette préparation dans une crêpière et faites revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Procédez au montage : placez chaque crêpe dans un cercle à pâtisserie pour obtenir des cercles nets. Posez une crêpe sur une assiette, étalez
1 cuillerée à soupe de préparation au chocolat, recouvrez d’une autre crêpe et à nouveau de chocolat.
5. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Parsemez de noisettes concassées sur la dernière couche de chocolat, puis réservez au frais
2 heures avant de servir.