Gâteau au fromage frais et à la vanille

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 45 min Réfrigération 4h

• 3 oeufs • 300 g de fromage frais type Carré Frais • 250 g de faisselle égouttée • 10 g de beurre

• 100 g de sucre en poudre • 40 g de fécule de maïs • 40 g de sucre glace • 1 gousse de vanille Bourbon

1. Préchauffez le four à 150 °C.

2. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le fromage frais. Ajoutez la fécule de maïs et les graines de la gousse de vanille, mélangez bien.

3. Égouttez la faisselle, puis ajoutez-la, ainsi que le sucre en poudre, dans le saladier. Fouettez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

4. Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et de 7 cm

de hauteur. Versez l’appareil, puis enfournez pour 45 minutes. 5. Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur sans le démouler pour 4 heures au moins. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.