Gâteau renversé à l’ananas

Pour 6 personnes

Préparation 15 min Cuisson 30 min

• 3 oeufs • 100 g de beurre demi-sel • 1 boîte de 580 g d’ananas en tranches • 100 g de farine • 60 g de sucre roux • 50 g de poudre d’amande • 5 cl de rhum + 2 cl (optionnel) • 5 c. à soupe de caramel • 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Égouttez les tranches d’ananas.

Réservez 8 cl du jus de la conserve.

3. Fouettez les oeufs, le sucre et le jus d’ananas dans la cuve d’un robot. Ajoutez le beurre fondu, 5 cl de rhum, la poudre d’amande, la levure et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et lisse.

4. Faites chauffer le caramel au micro-ondes.

5. Versez-le dans un moule à gâteau de façon à bien recouvrir le fond. Répartissez 7 tranches d’ananas, puis coupez les restantes en morceaux et incorporez-les à la pâte. Transvasez ensuite la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

6. Placez un plat sur le moule dès la sortie du four, puis retournez-le. Imbibez le gâteau du rhum restant. Laissez tiédir avant de déguster.