Cuisse de canard à l’olive

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 1 h 20

• 4 cuisses de canard • 2 oignons

• 1 branche de romarin

• 250 g d’olives noires • 1 c. à soupe de graisse de canard • Sel et poivre

1. Épluchez les oignons et émincez-les. Faites fondre la graisse de canard dans une cocotte, ajoutez les cuisses et faitesles colorer 15 minutes de tous côtés.

2. Ajoutez les oignons, les olives et le romarin. Salez, poivrez et couvrez. Faites cuire à feu doux 1 heure. Servez par exemple avec des tagliatelles fraîches.