Wrap de tataki de thon

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Marinade 30 min

Cuisson 2 min

• 2 pavés de thon frais • 1 avocat • 1 citron vert (jus) • ½ chou rouge • Ciboulette ciselée • 1 boîte de maïs (150 g environ) • 4 galettes de maïs • 3 c. à soupe de sauce soja sucrée • 2 c. à soupe d’huile de sésame • 2 c. à soupe de vinaigre de riz • Mayonnaise maison • Graines de sésame

1. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésame et le jus de citron. Ajoutez les pavés de thon et laissez-les mariner 30 minutes.

2. Émincez le chou rouge. Dans un saladier, frictionnez-le à l’aide de vos mains avec le vinaigre de riz pendant 5 minutes pour bien l’attendrir. Réservez.

3. Pelez l’avocat, ôtez son noyau et coupez-le en morceaux. Égouttez le maïs.

4. Faites chauffer une poêle à feu vif, saisissez-y les pavés de thon 1 minute sur chaque face. Coupezles ensuite en lamelles épaisses.

5. Procédez au dressage : étalez de la mayonnaise maison sur les galettes, répartissez le chou rouge, l’avocat, le maïs, le thon et la ciboulette. Roulez-les et servez.