Velouté de maïs

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 30 min

• 2 pommes de terre • ½ avocat

• 1 oignon • 80 cl de bouillon de légumes ou de volaille • 1 conserve de maïs (600 g environ) • 1 c. à café de cumin en poudre • Huile de noix • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

2. Faites chauffer dans un faitout 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez le cumin, l’oignon et faites revenir 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre et couvrez du bouillon. Laissez mijoter 15 minutes.

3. Égouttez pendant ce temps le maïs (gardez-en pour la déco) et faites-le revenir 5 minutes à la poêle. Ajoutez-le dans le velouté et poursuivez la cuisson 10 minutes. Salez et poivrez.

4. Épluchez la moitié d’avocat et coupez la chair en morceaux. Ajoutez au velouté. Mixez le tout (attention, si vous le faites au blender, laissez le velouté tiédir, la chaleur risquerait de soulever le couvercle du mixeur).

5. Versez dans des assiettes, ajoutez les grains de maïs réservés et 1 filet d’huile de noix.