HACHIS PARMENTIER POULET ET PURÉE DE PATATE DOUCE

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min Difficulté

• Un reste de poulet rôti • 3 carottes • 1 patate douce • 25 cl de lait • 115 g de beurre • 1 poignée de noisettes concassées

1. Épluchez la patate douce et les carottes, et coupez-les grossièrement. Faites cuire le tout dans un grand volume d’eau frémissante une vingtaine de minutes

Préchauffez votre four à 200 °C.

2. Retirez la chair du poulet rôti et hachez-la. Réservez.

3. Égouttez les carottes et la patate douce, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Remettez-les

dans la casserole, ajoutez 75 g de beurre bien froid coupé en dés et remuez énergiquement sur feu doux. Versez le lait préalablement tiédi et remuez jusqu’à absorption totale du lait.

4. Répartissez le poulet au fond d’un plat allant au four et étalez la purée dessus. Parsemez du reste de beurre coupé en dés. Enfournez pour 10 minutes.

4. Concassez les noisettes, et répartissez-les sur le dessus du hachis juste avant de servir.