WRAP DE BLANC DE POULET FERMIER AU BLEU D’AUVERGNE

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 5 min

• 2 blancs de poulet fermier d’Auvergne • 1 avocat bien mûr en tranches • 1 poivron rouge en lamelles • 1 oignon rouge en lamelles • Quelques feuilles de sucrine • 1 gousse d’ail hachée

• 150 g de bleu d’Auvergne AOP • 3 c. à soupe de crème fraîche entière • 4 tortillas de blé

• Thym en poudre • Origan en poudre • Huile d’olive • Sel • Poivre 5 baies

1. Préparez la sauce en mélangeant 50 g de bleu d’Auvergne, la crème entière et du poivre 5 baies.

2. Coupez les blancs de poulet en lamelles. Faites chauffer

1 filet d’huile dans une poêle et faites-y revenir les lamelles

de poulet avec l’ail, le thym et l’origan. Salez et poivrez. Ajoutez les lamelles de poivron et faites revenir 2 minutes. Ôtez du feu.

3. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y dorer les tortillas sur chaque face.

4. Étalez 1 tortilla, déposez au centre des feuilles de sucrine, des lamelles de blanc de poulet et de poivron rouge, de l’oignon, de l’avocat et du bleu. Ajoutez de la sauce au bleu. Faites de même pour chaque wrap. Servez immédiatement.