Alter Eco,

Sucre complet muscovado pure canne, 2,47 € (500 g).

Sous ce joli nom se cache un sucre de canne complet, non raffiné, originaire des Philippines et de l’île Maurice (il est proche du « rapadura » d’Amérique latine). Il est obtenu à partir du séchage naturel du jus de canne à sucre.

Notre avis :

un réel coup de coeur pour la rédac ! Une texture douce, fine, fondante, couplée à un goût puissant, aux saveurs de caramel et de miel. On l’adore aussi bien pour sucrer une boisson chaude ou un yaourt qu’en pâtisserie. On se laisse d’ailleurs tenter par la recette de crumble aux pommes, au dos du sachet refermable.