Chefs, cuisiniers, commis : on ne vous oublie pas

Des lieux de haute gastronomie jusqu'au simple troquet du coin où l'on aime boire son café le matin, tous ont encore porte close au moment d'écrire ces lignes. Et, à en croire les derniers échos, ce n'est pas prêt de s'arranger… Certains murmurent que s'attabler en terrasse ou encore s'accouder au comptoir ne sera pas possible avant Pâques. C'est tout un pan de notre vie – de notre économie aussi – qui retient sa respiration. Avec, comme ultime couperet, le guide Michelin qui distribue ses étoiles comme si de rien n'était, sans tenir compte des trésors d'inventivité qu'il a fallu trouver pour continuer son métier dans un contexte qui enlève l'essentiel de la cuisine : le partage. Livraison à domicile, pick and go, carte plus courte… Je n'imagine même pas ce qui passe dans la tête des toques qui, après une année si compliquée, doivent, en plus, composer avec la perte d'une étoile. Alors, même si chacun de nous n'est pas toujours à la fête côté sous, et vit aussi parfois une situation difficile, promis : quelle que soit la date de la reprise, on sera là, que ce soit pour savourer un plat de chef ou simplement boire un expresso sous un petit rayon de soleil.