L’ESSOR DE LA LIVRAISON À DOMICILE

La crise sanitaire mettant à mal tout le secteur de la restauration, un concept originaire des États-Unis se développe en France : les « dark kitchen », que l’on pourrait traduire par l’expression « restaurants fantômes ». Leur particularité : s’appuyer sur le Web pour vendre et faire livrer à domicile. Quant à nos envies, la pizza reste l’indétrônable numéro 1 des commandes, mais les burgers, tapas, tartes et quiches bousculent le classement. On note que le bio décolle, avec 6,3 fois plus de commandes, et que les plats végétariens sont en constante progression (+23 % en 2020)*. *Datalicious, le baromètre de la restauration livrée by Just Eat.