ROULÉS FAÇON PIZZA

Pour 6 à 7 personnes Préparation 25 min Repos 1 h 30 Réfrigération 2 h Cuisson 15 min Difficulté

Pour la pâte à pizza : • 300 g de farine T45 • 1 sachet de levure de boulanger • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à café de sel Pour la garniture : • 4 tranches de jambon • 1 brin de basilic frais • 2 boules de mozzarella di bufala • 150 g de coulis de tomate • 4 c. à soupe de pesto au basilic • Sel et poivre

1. Préparez la pâte : diluez la levure dans

20 cl d’eau tiède. Mélangez la farine et le sel dans le bol d’un robot muni d’un crochet. Ajoutez progressivement la levure délayée puis l’huile. Laissez pétrir 10 minutes, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, élastique et lisse (ajoutez de l’eau si nécessaire).

2. Couvrez le bol d’un torchon et laissez pousser la pâte 1 h 30. Dégazez ensuite la pâte en appuyant dessus, puis réservez-la au frais 2 heures (ou toute une nuit).

3. Préparez la garniture : préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte à pizza en un rectangle

de 5 mm d’épaisseur. Badigeonnez-la de coulis de tomate et de pesto, ajoutez les tranches de jambon en chiffonnade et des rondelles de mozzarella. Salez et poivrez. Roulez la pâte à pizza dans le sens de la largeur (vous pouvez ensuite remettre le boudin au frais pour qu’il soit plus

facile à couper). Coupez 6 à 7 tronçons de pizza.

4. Huilez les bords d’un moule à manqué à fond amovible, puis disposez les tronçons de pizza dedans, côté coupé vers le haut. Enfournez pour 15 minutes.

5. Ôtez les bords du moule à manqué. Parsemez de feuilles de basilic et servez aussitôt.