COLESLAW DE CHOU ROUGE À L’ASIATIQUE

Pour 4 personnes Préparation 25 min Repos 1h

• 1 chou rouge • 3 carottes • 2 branches de persil plat • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre • Graines de sésame Pour la sauce : • 2 c. à soupe de sauce soja sucrée • 2 c. à soupe d’huile de colza • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à café de wasabi en pâte • Sel et poivre

1. Épluchez les carottes et râpez-les à la râpe moyenne. Réservez.

2. Émincez le chou rouge, au couteau ou au robot. Salez-le, ajoutez le vinaigre de cidre, malaxez bien avec les mains et laissez-le s’attendrir 1 heure.

3. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients.

4. Égouttez le chou rouge, ajoutez-y les carottes râpées et le persil haché.

5. Arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de sésame. Mélangez puis servez.