FLAN À LA NOIX DE COCO

Pour 6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 55 min Réfrigération 2h

• 4 oeufs • 40 cl de lait concentré sucré • 20 cl de lait de coco • 80 g de sucre

• 80 g de noix de coco râpée

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Répartissez le sucre uniformément dans une poêle, puis faites-le fondre à feu doux, sans y toucher. Lorsqu’il a pris une jolie couleur, versez-le sans attendre dans le fond d’un moule à cake.

3. Fouettez les oeufs, la noix de coco, le lait de coco et le lait concentré dans un saladier. Versez le mélange sur le sucre, puis déposez le moule dans un grand plat rempli aux trois quarts d’eau chaude. Enfournez pour 50 minutes.

4. Laissez le flan refroidir hors du four et réservez-le 2 heures au frais. Démoulez et servez.