Crumble pomme et amande à la sauce soja

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 45 min Difficulté

• 1 kg de pommes reine des reinettes • 75 g de beurre • 40 g de sucre roux • 3 c. à soupe de sauce soja Pour le crumble : • 80 g de beurre mou • 80 g de farine • 80 g de sucre roux • 80 g d’amandes

1. Préchauffez le four à 160 °C. Épluchez les pommes, coupez-les en six ou huit quartiers selon leur taille. Mélangez les morceaux de pomme, le sucre et la sauce soja. Répartissez-le tout dans un plat allant au four. Ajoutez le beurre coupé en gros dés et enfournez pour 20 minutes.

Remuez les pommes de temps en temps, en prenant soin de les arroser du jus de cuisson.

2. Préparez le crumble : hachez grossièrement les amandes. Dans un saladier, travaillez tous les ingrédients du crumble jusqu’à obtenir de grosses miettes. Réservez au réfrigérateur.

3. Vérifiez la cuisson des pommes, elles ne doivent pas être fermes. Selon la variété et la saison, poursuivez la cuisson si nécessaire.

4. Réglez la température du four à 180 °C. Répartissez le crumble sur les pommes et faites-le dorer pendant environ 25 minutes au four. Servez tiède ou froid.