Asperges vertes et leur vinaigrette

Les asperges garnissent les étals de nos marchés pour notre plus grand bonheur. Manue raffole des asperges vertes, au croquant et à la saveur printanière inégalables. Elle a donc décidé de les associer à une vinaigrette à base d’oeuf dur, de persil et d’échalote. Un mariage réussi, qui contrebalance la douceur de l’asperge. Un vrai régal !