Pudding chia à la coco et fruits exotiques

Pour 2 personnes Préparation 15 min Repos 15 min

• 2 fruits de la Passion • 1 mangue • 1/2 citron vert (jus) • 150 g de fromage blanc • 10 cl de lait de coco • 4 c. à soupe de muesli ou granola (facultatif) • 3 c. à soupe de graines de chia • 2 c. à soupe de sucre de canne • Quelques copeaux de noix de coco

1. Coupez les fruits de la Passion en deux et récupérez la chair de l’un. Coupez la mangue en deux et récupérez sa chair. Dans le bol d’un mixeur, mettez les chairs des fruits, le jus de citron

et le sucre de canne. Mixez pour obtenir une purée lisse.

2. Mélangez les graines de chia et le lait de coco. Laissez gonfler 15 minutes.

3. Répartissez ce mélange dans

le fond de 2 verres, ajoutez le fromage blanc, de la purée exotique et du granola si vous le souhaitez. Terminez le dressage par des copeaux de coco et la chair du fruit de la Passion restant.