Rillettes de sardine à la pomme

Pour 6 à 8 personnes Préparation 15 min Réfrigération 2h

• 1/2 pomme acidulée

• 1/2 citron (jus)

• 3 brins de persil plat

• 150 g de fromage frais (type St Môret)

• 3 c. à soupe de fromage blanc

• 2 boîtes de sardines au citron

• Sel et poivre

1. Égouttez les sardines en boîte. Épluchez la demi-pomme et coupez-la en gros dés.

2. Mixez ensemble 2 à 3 minutes les sardines, le fromage blanc, le fromage frais, le jus du demi-citron, le persil, du sel et du poivre.

3. Ajoutez les dés de pomme et mixez une nouvelle fois 30 secondes afin de garder des petits morceaux.

4. Mettez les rillettes dans un bocal et réservez 2 heures minimum au réfrigérateur avant dégustation. Servez avec du pain grillé.

Variante exotique

Vous pouvez y ajouter une pointe de curry et remplacer le fromage blanc par de la crème de coco. Les deux se marient extrêmement bien avec le goût acidulé de la pomme pour des rillettes inédites.