Pâtes aux sardines et sauce tomate pimentée

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min

• 2 tomates

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 petit bouquet de persil

• 500 g de spaghettis

• 2 boîtes de sardines à la tomate

• 2 c. à soupe de câpres

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 c. à café de sucre en poudre

• 1/2 c. à café de harissa

• Sel et poivre

1. Pelez les gousses d’ail, dégermezles et hachez-les. Épluchez l’oignon et ciselez-le. Lavez les tomates et taillez-les en petits dés. Rincez le persil, séchez-le et ciselez-le.

2. Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Faites cuire l’ail 2 minutes, ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Incorporez les tomates puis le sucre en poudre et mélangez bien. Poursuivez la cuisson à feu doux en laissant fondre le tout.

3. Versez le contenu de la boîte de sardines dans la poêle. Écrasez les sardines, ajoutez les câpres, la harissa, mélangez et laissez mijoter tranquillement. Salez et poivrez à votre goût.

4. Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Égouttezles. Répartissez les pâtes dans les assiettes, nappez de sauce épicée aux sardines et parsemez de persil.