Tomate de saison ou hors saison : quelles incidences ?

Réponse avec Freddy Thiburce, fondateur de Manger du sens.

Une tomate consommée hors saison génère quatre fois plus d’émissions de gaz à effet de serre qu’en saison. Or, selon l’Ademe, 75 % des Français déclarent consommer des tomates en hiver. Les fraises connaissent le même sort, et leur production hors saison entraîne 40 % d’émissions de gaz à effet de serre de plus. Bénéfiques pour le climat et la santé, les fruits et légumes de saison sont aussi souvent meilleurs au goût, et plus accessibles. Sachant que 25 % des émissions de gaz à effet de serre d’un Français sont liées à l’alimentation, devant même les transports et le logement, chacun dispose d’une réelle capacité d’action sur le changement climatique, en adoptant une consommation plus responsable. Pour vous aider à aller plus loin dans vos démarches, vous pouvez calculer votre empreinte sur le climat grâce aux simulateurs d’impact environnemental. Depuis le début de l’année, une dizaine d’applications et sites mettent à votre disposition un indice Eco-Score des produits alimentaires, pour mieux informer les consommateurs, sur le modèle du Nutri-Score.