HOUMOUS DE PETITS POIS

Pour 4 personnes

Préparation 10 min Cuisson 7 min

• 500 g de petits pois • ½ citron (jus) • 1 gousse d’ail • 10 feuilles de menthe • 5 c. à soupe d’huile d’olive

• 5 c. à soupe de purée d’amande

• Sel et poivre

1. Écossez les petits pois. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuisez-les environ 7 minutes selon leur calibre. Rafraîchissez-les dans de l’eau glacée puis égouttez-les.

2. Pelez l’ail puis extrayez le jus du citron. Versez le tout dans le bol d’un blender avec l’huile, les petits pois, la purée d’amande et la menthe.

3. Mixez jusqu’à la consistance souhaitée. Salez, poivrez puis réservez au frais. Dégustez avec des crackers.