Mousse choco coco et chips de noix de coco

Pour 4 personnes Préparation 35 min Cuisson 5 min Réfrigération 2 h Difficulté

• 2 oeufs • 150 g de chocolat noir • 8 cl de lait de coco • 2 c. à soupe de noix de coco râpée • 1 c. à soupe de sucre glace • Quelques copeaux de noix de coco • 1 pincée de sel

1. Hachez le chocolat. Dans une casserole, chauffez le lait de coco, puis faites-y fondre le chocolat.

2. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

3. Ajoutez les jaunes et la noix de coco râpée dans le mélange au chocolat. Mélangez et laissez refroidir.

4. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre glace. Incorporez délicatement

les blancs en neige dans l’appareil précédent, puis répartissez la mousse dans 4 verres. Placez-les pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

5. Faites torréfier les copeaux de noix de coco dans une poêle sans matière grasse et parsemez-en les mousses au moment de servir.