Rochers coco au chocolat

Pour 12 pièces Préparation 15 min Réfrigération 1h Cuisson 8 min Difficulté

• 2 blancs d’oeufs • 180 g de noix de coco râpée • 150 g de sucre semoule • 100 g de chocolat noir • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Montez les blancs en neige ferme avec le sel au batteur électrique.

À la fin, réduisez la puissance du batteur et ajoutez le sucre. Intégrez-le bien, puis stoppez l’appareil. Ajoutez la noix de coco et mélangez délicatement à la spatule en soulevant la masse pour ne pas

faire retomber les blancs. Entreposez l’appareil au frais pendant 1 heure.

3. Prélevez des demi-sphères à l’aide d’une petite cuillère à glace et disposez-les sur une plaque à four chemisée de papier cuisson.

4. Enfournez pour 8 minutes en surveillant bien. Les rochers doivent être dorés sur le dessus

et le dessous, mais encore fondants à coeur.

5. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Trempez-y le dessous des rochers coco refroidis et laissez figer. Replacez-les à plat, marbrez-les de chocolat fondu et laissez figer. Conservez-les dans une boîte hermétique.