Maquereau à l’orange

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 20 min

• 4 beaux maquereaux entiers et évidés • 2 oranges bio • 1 fenouil • 1 échalote • 20 g de beurre • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Lavez les oranges, coupez-en une en rondelles puis en deux, et pressez l’autre.

3. Coupez le fenouil en tranches et récupérez les pluches. Épluchez et émincez l’échalote.

4. Répartissez les morceaux d’orange, le fenouil, l’échalote et des morceaux de beurre dans un plat allant au four. Posez les maquereaux dessus, ajoutez le jus d’orange, les pluches de fenouil, salez et poivrez puis enfournez pour 20 minutes.