PETITS SABLÉS AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes Préparation 30 min Réfrigération 30 min Cuisson 20 min

Pour les sablés : 1 oeuf • 125 g de beurre mou • 250 g de farine • 75 g de sucre blanc • 50 g de sucre saveur noisette • 1 pincée de sel Pour l’enrobage : • 5 cl de crème liquide • 80 g de chocolat

1. Préparez les sablés : travaillez l’oeuf, les sucres et le sel dans le bol d’un robot muni d’une feuille. Incorporez la farine au fur et à mesure, puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Étalez la pâte au rouleau, puis formez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Placez-les sur une plaque couverte de papier de cuisson, puis réservez au frais 30 minutes. Préchauffez le four à 170 °C.

3. Enfournez les sablés pour 15 minutes. Laissez-les refroidir à la sortie du four.

4. Préparez l’enrobage : faites fondre le chocolat, ajoutez-le à la crème et mélangez.

5. Nappez les biscuits de chocolat sur un côté, puis retournez-les, face chocolat à l’air libre, pour les laisser durcir. Conservez-les dans une boîte hermétique.