Et ailleurs en Europe ?

Les Français ne sont pas les seuls à exceller en la matière ! Côté jambons secs, nos voisins nous régalent. L’Espagne est connue pour son jambon de cebo ou encore pour le pata negra, issu d’un porc 100 % de race ibérique, élevé en liberté et nourri exclusivement aux glands. Le lomo est quant à lui réalisé avec une longe de porc ibérique marinée, mise en boyau et affinée pendant plusieurs mois. Un délice ! L’Italie nous régale avec son jambon de Parme AOP, mais aussi avec sa coppa, fabriquée à partir du muscle cervical. On en trouve aussi en Corse et en Suisse.