Gratin de fruits rouges au citron

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 2 min Difficulté

• 300 g de fruits rouges mélangés • 1⁄2 citron bio (jus et zeste) • 3 jaunes d’oeufs • 15 cl de crème liquide entière • 60 g de sucre • 1 gousse de vanille fendue et grattée 1. Disposez les fruits rouges dans 4 coupelles résistantes à la chaleur.

2. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, le jus et le zeste de citron en mélangeant. Incorporez-y la crème en fouettant. 3. Versez le mélange sur les fruits rouges et faites gratiner au chalumeau ou sous le gril du four pendant 2 minutes. Servez aussitôt.

le tour de main de morgane Préparez le gratin à l’avance et enfournez-le juste au moment de servir.