Crumble aux fruits rouges

Pour 8 personnes Préparation 25 min Cuisson 1h

• 250 g de framboises • 250 g de myrtilles • 1 oeuf • 300 g de fromage frais • 150 g de beurre mou • 250 g de farine • 190 g de sucre • 2 c. à soupe de fécule de maïs • 1 c. à café de levure • Sel

1. Préchauffez le four à 170 °C.

2. Préparez la pâte : mélangez 80 g de sucre et le beurre mou jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez. Mettez de côté 200 g du mélange, ajoutez-y la levure et 2 cuillerées à café d’eau froide, réservez. Tassez le reste de pâte dans le fond d’un moule rectangulaire d’environ 20 x 30 cm garni de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes de cuisson. Dans un bol, mélangez le fromage frais, 50 g de sucre et l’oeuf.

3. Mettez les framboises dans un bol et les myrtilles dans un autre. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre et 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs dans chacun des bols, puis mélangez.

4. Sortez le plat du four, étalez le mélange de fromage frais sur le dessus de la pâte puis ajoutez les framboises sur une moitié et les myrtilles sur l’autre moitié. Émiettez le reste de pâte crue sur le dessus des fruits et enfournez de nouveau pour 45 minutes. Laissez complètement refroidir avant de découper en petits carrés.