Gaspacho de tomate cerise au balsamique

Pour 2 personnes Préparation 15 min Cuisson 5 min

• 700 g de tomates cerise • ½ concombre

• 1 petit bouquet de basilic • 2 gousses d’ail • 5 cl d’huile d’olive • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique • Sel et poivre

1. Épluchez et hachez l’ail. Mélangez les tomates cerise et le vinaigre balsamique. Faites-les cuire avec l’ail dans une poêle huilée 5 minutes en remuant.

2. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Versez le tout dans un blender, ajoutez le restant d’huile et plusieurs feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir un velouté, ajoutez un peu d’eau pour le rendre plus liquide. Salez et poivrez. Servez bien frais, décoré du basilic restant.