BAGELS MAISON

Mélangez, dans le bol d’un robot muni d’un crochet, de la farine, du sel et de la levure de boulanger déshydratée. Ajoutez 1 blanc d’oeuf, de l’eau tiède et pétrissez à nouveau, ajoutez enfin le beurre mou et pétrissez encore à vitesse plus rapide jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure. Formez 8 boules un peu aplaties avec un trou au milieu. Laissez reposer à nouveau 30 minutes. Préchauffez le four à 200 °C puis portez de l’eau à ébullition. Plongez les bagels 15 secondes dans l’eau bouillante, déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, badigeonnezles de jaune d’oeuf puis enfournez pour 15 minutes.