Clafoutis cerise pistache

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 1 h 10 Difficulté

• 500 g de cerises noires • 3 oeufs • ½ l de lait entier • 10 g de beurre • 125 g de farine de blé Treblec • 125 g de sucre semoule • 1 poignée de pistaches nature • 1 c. à soupe de pâte de pistache • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 170 °C.

2. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent et blanchissent.

3. Ajoutez la farine en pluie et le sel tout en fouettant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Incorporez la pâte de pistache,

puis délayez avec le lait.

4. Nettoyez les cerises et équeutez-les. Beurrez un moule à gratin pour 6 personnes et répartissez les cerises à l’intérieur.

5. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus et enfournez pour 1 heure (le clafoutis doit être bien doré).

6. Saupoudrez le clafoutis de pistaches concassées à la sortie du four. Laissez-le refroidir avant de déguster ou de l’entreposer au réfrigérateur.

7. Dégustez à température ambiante ou bien frais selon vos préférences.