Gratin de fraise aux amandes

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 25 min Difficulté

• 250 g de fraises ciflorette • 10 petites feuilles de menthe • 3 oeufs • 15 cl de lait entier • 1 boîte de lait concentré sucré (400 g) • 50 g de poudre d’amande • 40 g de sucre • 1 poignée d’amandes effilées • 1 gousse de vanille

1. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quatre.

2. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines avec le dos d’un couteau.

3. Fouettez dans un saladier les oeufs avec le sucre, jusqu’à

ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les graines de vanille et la poudre d’amande. Versez peu à peu le lait concentré, puis le lait tout en fouettant.

4. Versez le mélange dans un plat à gratin. Ajoutez les trois quarts des

fraises, parsemez d’amandes effilées.

5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en baissant la température à 150 °C à mi-cuisson.

6. Laissez refroidir à température ambiante. Servez avec le reste des fraises et parsemez de menthe.