Chakchouka à la tomate et au poivron

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Difficulté

• 6 tomates

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 poivron vert

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 10 feuilles de basilic

• 4 oeufs

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ café de graines de cumin

• Sel et poivre

1. Épluchez l’ail et l’oignon, puis émincez-les. Rincez les poivrons et coupez-les en deux. Épépinez-les, puis coupez-les en lamelles. Nettoyez les tomates et coupez-les en quartiers.

2. Versez l’huile d’olive dans une grande poêle à bords hauts. Faites-y revenir les poivrons pendant 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ajoutez l’ail et l’oignon, poursuivez la cuisson 5 minutes.

3. Ajoutez les quartiers de tomate et le cumin. Salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 20 minutes. Cassez les oeufs un à un dans la poêle et laissez cuire quelques instants, le temps que les blancs prennent. Parsemez de feuilles de basilic et servez sans attendre.