L’ORIGINE FRANCE, L’ATOUT DES POISSONS D’ÉLEVAGE

Le point avec Freddy Thiburce, cofondateur de Manger du sens

La France compte plus de 500 piscicultures, implantées dans des paysages de plaine, de montagne ou de littoral, sur tout le territoire. Les poissons sont élevés en eau douce ou de mer, selon les espèces. Le volume de poissons élevés en 2019 était de 53 000 tonnes, dont 41 000 tonnes de truites et 5 000 tonnes de poissons marins. La consommation des produits aquatiques est toujours dominée par les produits de la pêche (58 % des volumes, contre 42 % issus de l’aquaculture) ; les poissons d’élevage pèsent peu, seulement 11 % des volumes. Dans le contexte de crise sanitaire et de fermeture prolongée des restaurants, la filière, par le biais de son site Pisciculteurs de France, milite pour une meilleure mise en avant de l’origine France des poissons d’élevage sur les étals. Elle peut s’appuyer sur l’évolution de la demande de consommateurs de plus en plus sensibles à consommer des produits locaux et de qualité, en particulier en matière de produits de la mer. L’origine France est considérée comme un critère essentiel de choix par 75 % des acheteurs de poissons.