SALADE D’ÉTÉ AUX BILLES DE MELONS ET SIROP DE VIOLETTE

Pour 4 personnes Préparation 30 min Réfrigération 1h

• 1 melon cantaloup charentais • 1 melon vert d’Espagne • 1 melon galia • ½ pastèque • Feuilles de menthe fraîche • Fleurs de violette comestibles • 3 c. à soupe de jus de citron • 2 c. à soupe de sirop de violette

1. Coupez les melons et la pastèque en deux. Épépinez-les puis formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Mettezles dans un grand saladier.

2. Arrosez du sirop de violette et du jus de citron. Mélangez.

3. Réservez au réfrigérateur 1 heure et servez frais. Décorez de feuilles de menthe et de fleurs de violette.