KEBAB DE LA MER AUX ÉPICES TEX MEX

Pour 6 personnes Préparation 25 min Marinade 30 min Cuisson 10 min

• 400 g de filet de lotte • 400 g de pavé de thon • 6 noix de saint-jacques • 2 poivrons jaunes ou rouges • 1 citron vert • 1 oignon rouge • 2 gousses d’ail • Aneth et coriandre • 60 g de yaourt à la grecque • 60 g de crème fraîche • 2 c. à café d’épices tex mex • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Coupez les morceaux de poisson en cubes. Préparez la marinade dans un plat en mélangeant le yaourt, la crème, le jus du citron, les gousses d’ail écrasées, l’huile d’olive, les épices, du sel et du poivre. Laissez mariner les poissons et les noix de saint-jacques au réfrigérateur, dans un plat couvert, 30 minutes à 1 heure.

2. Détaillez en morceaux les poivrons et l’oignon épluché. Égouttez les poissons de la marinade. Préparez vos brochettes sur des pics en bois ou en métal en alternant les poivrons avec le thon, les noix de saint-jacques, l’oignon, la lotte…

3. Posez les brochettes sur le gril de votre barbecue légèrement huilé et faites cuire environ 4 minutes de chaque côté en les retournant régulièrement. Parsemez d’aneth et de coriandre. Dégustez les kebabs de la mer grillés accompagnés d’une sauce tartare.