CRÈME VANILLE

Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 25 min Réfrigération 1h

• 4 jaunes d’oeufs • 50 cl de lait entier • 60 g de sucre • 1 gousse de vanille

1. Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier. Faites mousser le mélange.

2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Faites bouillir le lait dans une casserole avec les graines et la gousse de vanille fendue. Laissez tiédir et retirez la gousse de vanille. Versez le lait doucement sur les jaunes d’oeufs et remuez en même temps.

3. Remplissez les petits pots de crème à la vanille et posez-les dans un plat allant au four, le fond tapissé de papier cuisson. Versez de l’eau bouillante à mi-hauteur, puis enfournez pour 25 minutes. Retirez les pots du bainmarie pour les laisser refroidir complètement. Placez-les ensuite 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.