BON À SAVOIR

Le babeurre, aussi appelé lait ribot, est un lait fermenté issu du barattage de la crème lors de la fabrication du beurre. Il se consomme comme boisson, mais s’utilise aussi dans des plats et desserts pour remplacer de la crème ou du lait. C’est un ingrédient qui apporte une touche de gourmandise tout en étant un allié minceur puisqu’il est pauvre en matières grasses.