Mes deux recettes de chips

CHIPS DE COURGETTE

Pour 4 personnes

Préparation 10 min Cuisson 45 min

• 4 courgettes • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café d’épices (cumin, curry, piment…) • 1 pincée de fleur de sel

1. Préchauffez le four à 110 °C.

2. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Mélangez-les dans un saladier en ajoutant l’huile d’olive, les épices de votre choix et la fleur de sel.

3. Mélangez bien le tout puis répartissez les rondelles de courgette à plat sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Salez dès la sortie du four et laissez refroidir.

TRIO DE CHIPS MULTICOLORES

Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 10 min

• 350 g de pommes de terre à chair ferme • 350 g de patate douce • 350 g de betterave • 1 l d’huile de friture • Sel

1. Épluchez les pommes de terre, la patate douce et la betterave. Essuyezles et coupez-les très finement à l’aide d’une mandoline. Plongez les lamelles dans l’eau, égouttez-les puis séchez-les dans un linge.

2. Faites chauffer l’huile de friture à 160 °C et plongez-y les légumes par petites quantités. Laissez colorer 3 à 5 minutes en les retournant régulièrement. Sortez-les à l’aide d’une araignée, et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez immédiatement en sel puis dégustez tiède ou froid.