On a testé… 3 laits végétaux

AMANDE GRILLÉE BONNETERRE

Fabriquée en Italie à partir d’amandes des Pouilles, cette boisson certifiée bio est sans sucres ajoutés et pauvre en acides gras saturés (0,3 g pour 2,8 g de matières grasses aux 100 ml). Elle apporte 5,6 g de glucides aux 100 ml et compte 52 kcal pour la même quantité de boisson. En cuisine : grâce à son procédé de fabrication spécifique qui garantit une parfaite maîtrise du temps et de la température de cuisson des amandes, ce lait végétal a un goût intense.

AMANDE MATCHA LA MANDORLE

La douceur des amandes est associée au goût singulier du thé vert matcha, dont les vertus antioxydantes sont reconnues. Un verre de 200 ml apporte 4 g de protéines et 260 mg de calcium, soit un tiers des valeurs nutritionnelles de référence (VNR) d’un adulte. Concernant la valeur énergétique, on est sur 84 kcal pour 200 ml. En cuisine : il se déguste en boisson chaude ou froide, mais peut aussi s’utiliser dans des recettes, pour réaliser une pannacotta par exemple.

OUI AU VÉGÉTAL BJORG

Bjorg a lancé une boisson inédite composée d’un mélange de riz, coco et soja. Elle est très pauvre en matières grasses (1,4 g aux 100 ml) et ne contient que 24 kcal pour la même quantité de boisson. Elle est par ailleurs source de calcium, 100 ml couvrant 7,5 % des VNR. En cuisine : avec son goût léger et sa texture fluide, elle se boit facilement dans le café ou un bol de céréales, mais sert aussi à préparer des quiches ou une béchamel.