Kefta d’agneau, sauce au yaourt

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 10 min

• 500 g d’agneau haché • 1 oignon blanc • 2 gousses d’ail • 3 c. à soupe de persil ciselé • 1 oeuf • 50 g de chapelure • 2 c. à soupe d’huile • 1 c. à café de cumin

• 1 c. à café de curcuma • 1 c. à café de curry • Sel et poivre Pour la sauce : • 1 gousse d’ail hachée et dégermée

• 1 c. à soupe de menthe ciselée • 1 c. à café de persil

• 2 yaourts • 2 c. à soupe d’huile d’olive

1. Épluchez l’oignon et l’ail, enlevez le germe puis émincez-les.

2. Préparez la sauce : mélangez les yaourts, l’huile d’olive et l’ail. Incorporez la menthe et le persil, puis salez et poivrez.

3. Mélangez la viande et l’oeuf avec les doigts dans un saladier. Ajoutez la chapelure ainsi que l’oignon et l’ail émincés. Incorporez le persil ciselé, les épices, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau pour bien lier tous les ingrédients. Prélevez un peu de préparation, formez un boudin dans la paume de vos mains et piquez-le sur une brochette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Faites chauffer l’huile dans une poêle et laissez cuire les brochettes 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à bien les dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud, accompagné de la sauce au yaourt.