Gaufre de pomme de terre, comté, bacon

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 15 min

• 100 g de bacon • 400 g de pommes de terre • 6 brins de ciboulette • 2 oeufs • 25 cl de crème liquide • 100 g de comté râpé • 60 g de farine • Noix de muscade • Huile • Sel et poivre

1. Épluchez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les avec une râpe ou au robot. Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème liquide et les brins de ciboulette ciselés. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade. Incorporez ensuite la farine puis les pommes de terre râpées et mélangez au fouet. Finissez par le comté et le bacon coupés en lamelles. Mélangez de façon homogène.

2. Faites chauffer le gaufrier, huilez les grilles à l’aide d’un pinceau puis versez une louche généreuse de pâte à gaufres, étalez et refermez l’appareil. Laissez cuire entre 6 et 8 minutes. Vérifiez la cuisson (les gaufres doivent être

bien dorées). Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déposez les gaufres dans une assiette et dégustez bien chaud, accompagné d’un oeuf poché.