Tatin de melon

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 1 h 10 Repos 15 min Difficulté

• 2 melons bien mûrs (soit environ 1 kg) • 25 g de beurre • 1 rouleau de pâte feuilletée • 200 g de sucre

1. Réalisez un caramel : faites chauffer le sucre dans une casserole antiadhésive avec 4 cuillerées à soupe d’eau. Remuez la casserole, mais n’intervenez pas avec un ustensile. Lorsque le sirop prend une coloration ambrée, retirez du feu et versez immédiatement dans un moule à manqué.

2. Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez les melons en deux, puis retirez les graines.

3. Recoupez-les en 8 tranches et retirez la peau. Rangez-les dans le moule sur le caramel. Ajoutez des parcelles de beurre par-dessus et enfournez pour 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le melon soit bien cuit, voire confit. Laissez complètement refroidir à la sortie du four.

4. Déroulez la pâte feuilletée sur le melon froid. Bordez bien la pâte contre les parois du moule. Piquez-la avec une fourchette et enfournez de nouveau pour 30 à 40 minutes

(la pâte doit être dorée). À la sortie du four, patientez au moins 15 minutes avant de renverser la tarte sur un plat de service. Dégustez chaud ou tiède.